Sortiment

Saaz Ale je desítka. Saaz proto, že je uvařena pouze z žateckých chmelů (Saaz je německy Žatec). Jako základ byla použita nová odrůda Saaz Comfort, dále bylo dochuceno již osvědčeným Kazbekem a především novým experimentálním chmelem Mimosou, vyšlechtěnou ve Chmelařském institutu. Pivo je kupodivu plnější chuti, hořkost výraznější. Je to lehké osvěžující pivo pro letní měsíce, kdy z vysokých teplot na člověka doléhá deprese. Saaz Ale 10° je prostředkem, kterak se jí zbavit.

Toto pivo bylo navařeno v kolaboraci s kolegy z Libockého pivovaru, u příležitosti výročí nechvalně proslulé Mnichovské dohody. Proto tedy mnichovský ležák, proto slůvko "Kolaborační" v samotném názvu. Pivo jsme zachmelili pouze a bezvýhradně novou žateckou odrůdou chmele "Saaz Comfort", která byla zaregistrována v roce 2018

Jedná se o pivo navařené z jednoho druhu sladu a jednoho druhu chmele. Díky tomu si lze naplno užít vlastnosti chmele "Columbus", který se vyznačuje velice zajímavým aromatickým profilem. V něm najdeme kořeněné tóny po černém pepři, stopy lékořice, máty a dalších bylin v kombinaci s citrusovými tóny (pomeranč, grep). Columbus patří mezi tzv. vysokoobsažné odrůdy, proto je pivovary využíván zejména pro první chmelení (na hořkost), a je tak využíván i u řady našich piv (Rebelova IPA, Novosvětská APA a další). U Kolumbovy 12° dostal tento chmel konečně šanci prosadit se i zcela samostatně a tuto příležitost využil skutečně na 100%.

A ještě jedna spolupráce s kolegy z Libockého pivovaru, a to 21° Porter. Tmavé pivo s vysokým obsahem alkoholu (10%), které si pro co nejlepší aroma poleželo i na kakaových bobech a vanilkových luscích.

Kterak už sám název napovídá, toto svrchně kvašené pivo je vícesladové (zvláštností je vyšší přídavek žitného sladu, jenž dává pivu charakteristickou chuť), dále byl použit slad plzeňský, mnichovský, karamelový (ten zase ovlivnil barvu a určité zvýraznění nasládlosti) a vícechmelové - použity chmele Chinook, Equinox, Eldorado, německý TnT a žatecký Kazbek. Výsledkem je plné, bohaté pivo s téměř sametovou pěnou, pivo hořké s jemným sladkým podtónem. Pivo vyloženě podzimní, které posilní i zahřeje. Toto pivo zaručeně eliminuje lehčí formy deprese. Jak pravil básník Krupa v názvu své sbírky "To pivo je mým topivem".

Pivo toto uvařeno jest z australských chmelů (např. Enigma, Ella), které mu dávají do vínku charakteristické aroma. Po požití lze cítit v ústech téměř koncentrát hořkosti a sladu, kteréžto protichůdné chutě se však snoubí ve vyvážené jednotě. Poněkud výraznější hořkost na patře (ve druhé chuti) je způsobena chmelením za studena. Použité slady jsou plzeňské, vídeňské a mnichovské, což z piva činí téměř evropského kosmopolitu. Tento speciál lze označit jako India Pale Lager, tedy spodně kvašené pivo s obsahem alkoholu 6,2 % obj. Pivo je nefiltrované, s vysokým obsahem extraktu a smetanovou pěnou. Je vhodné zejména k masitým pokrmům v pečené nebo grilované verzi. Nikterak však není vyloučena ani sólová degustace této exotické klasiky.

Naším zatím posledním pivem je Summer ALE 11%. Jak už sám název napovídá, toto pivo je určeno především pro konzumaci v letních měsících. Ačkoli má atributy standardního ejlu (plnost, aroma a hořkost), díky poměrně malému obsahu alkoholu je dlouhodobě konzumovatelné bez větších následků. Sládek David Nedoma použil při výrobě pouze plzeňský slad, který dodává letnímu ejlu až překvapivě světlou barvu. Během chmelovaru byly postupně vsypány do varny americké chmele Citra a Simcoe, které pivu zajistily příslušné aroma a žatecký Premiant, jenž zvedl laťku hořkosti poměrně vysoko. Přesto je pivo vyvážené, lahodné, a podle zájmu zákazníků i velice pitelné.

Jarní pivo zelené barvy, která uklidňuje. Obsah alkoholu pouze 4 %, což předurčuje toto nefiltrované pivo k lehké a příjemné konzumaci.

Černé pivo se všemi standardními atributy, které k němu patří: barva, hutná plná chuť, jemné kávové dozvuky na patře s karamelovou ozvěnou.

Red Ale 12% je téměř medově - karamelového vzhledu se smetanovou pěnou, ve vůni lze lehce cítit lipový květ. Chuť je standardně plná, převládá v ní jemná nenásilná, leč výrazná hořkost, která ihned po napití okupuje obě patra dutiny ústní. Pivo působí svěžím dojmem, což je kvalifikuje do role celoročního nápoje. Jedná se prostě o universální pitivo, vhodné ku všem možným i nemožným příležitostem.

Barikované pivo typu india pale ale bez přídavků, náhražek, konzervačních a stabilizačních látek. Tento Vánoční 14% speciál získává ležením na dubových hoblinách specifické aroma evokující dozrávání v dubovém sudu.

Silné, hutné. plné polotmavé pivo, které je vhodné jako příloha k masitým jídlům nebo pro sólové potěšení náročného konzumenta.

17% Kvidona z Felsů je unikát na českém pivním trhu a to 17° pivo – IBA (India Brown Ale) , 4 druhy sladů, 2 chmely a bezmála 7% alkoholu. V České republice je kromě nás pouze jeden pivovar, který tento pivní skvost nabízí. A když unikát tak se vším všudy, budeme ho prodávat v očíslovaných 2-litrových skleněných lahvích ( serie 1/33 až 33/33). Nadačnímu fondu Zdraví dětem věnujeme do dražby konané na plese lahev s číslem 1/33 a 33/33 a výtěžek z prodeje dalších 31 lahví, které budou určeny k přímému prodeji v pivovaru. Cena za jednu láhev tohoto pivního unikátu je 555 Kč.

Nefiltrované, nepasterizované pivo, vyvážené lahodné chuti, s lehkou karamelovou a kávovou příchutí. Toto pivo je již vařeno jako polotmavé a je-li podáváno v patřičné teplotě, potěší zajisté duši každého milovníka tohoto nápoje.

Nefiltrované, nepasterizované světlé české pivo, lehké a osvěžující chuti, střední hořkosti. Je to pivo Na takové to běžné popíjení

Pivo okořeněné vídeňským sladem a žateckými chmely. Jedná se klasický spodně kvašený ležák s lehkou karamelovou chutí na patře. Pivo vhodné především k pečeným masům zvířat běhavých, létavých i plovoucích. Pivo nefiltrované, ergo kalné. Kvasnice pozůstalé zvyšují aroma a dodávají specifickou chuť tomuto moku.

Pytlákova pivní pálenka je čirá kořalička vypálená pouze z produktů pivovaru Karásek a Stülpner, Pomocí této tekutiny lze úspěšně fortifikovat každé pivo uvařené v našem pivovaru.

Pytlákova pivní pálenka Barrique je sofistikovanější varianta čiré verze. Barikové tóny získané ze starého dubového sudu postaví do pozoru všechny vaše chuťové buňky.

GINGER ALE je lehce alkoholický zázvorový nápoj ochucený limetkou. Jedná se o skvělé letní pitivo, uvařené dle staré americké receptury. Nutno vždy podávat chlazené, při tropických teplotách možno i s ledem.

Jarní pivo zelené barvy, která uklidňuje. Obsah alkoholu pouze 4 %, což předurčuje toto nefiltrované pivo k lehké a příjemné konzumaci.

Murinova 11 je standardně spodně kvašený jedenáctistupňový nefiltrovaný a nepasterizovaný ležák, který byl dochmelen za studena žateckým hlávkovým chmelem Kazbek. Pivo má, oproti klasické jedenáctce, vyšší podíl hořkosti, což jej předurčuje do role toho pravého nápoje k masitým pokrmům, zejména pak k pečenému vepřovému masu.

Jedná se o pivo svrchně kvašené, tentokrát uvařené pouze z amerických chmelů, které pivu dodávají specifickou chuť, včetně jemné hořkosti.Ačkoli je toto pivo pouze dvanáctistupňové, přesto má poctivých 5 obj.% alkoholu, kterýžto je ale v nápoji velmi dobře maskován. Jak již bylo řečeno, pivo je díky použité technologii a surovinám chuťově výrazné až aromatické. Je vhodné pro zimní měsíce jakožto důstojný doplněk k masitým pokrmům.

Tento Vánoční speciál 14% je chuti poněkud více nahořklé, než jsme zvyklí u ostatních ležáků podobného typu, což je způsobeno poněkud netradičním způsobem bohatého chmelení. Jedná se o pivo nefiltrované, nepasterizované s obsahem alkoholu kolem 6 obj. procent. Pivo je vhodné zejména k masům, jako např. vepřové koleno, pečený bůček, pečená husa či kachna, hovězí guláš, jakákoli zvěřina apod. Věříme, že příznivci klasického českého piva si přijdou na své.

Černá višňová 12% je další speciál pro čas vánoční. Již tradičně je to pivo nepasterizované a nefiltrované s obsahem alkoholu 5 obj. procent. Speciál je hořko-sladké chuti, v níž se snoubí kávově-čokoládový základ s lehkým višňovým patrem. Někomu konzumace této limitované lahůdky možná připomene višně v čokoládě. Višňová 12% se hodí na zapíjení těžších masitých jídel nebo jen tak pro sólové potěšení.

Rebelova unikátní 15% je pivo, které určitě stojí za pozornost. Šestkrát chmelená IPA, z toho jednou za studena, je opravdu unikátní záležitost i mezi pivními speciály. Nadstandardní hořkost, díky 15% EPM i plnost, výrazná vůně po citrusových plodech a černém rybízu, bohatá hustá pěna, barva zakaleného baltského jantaru a v neposlední řadě i 6,2% alkoholu - to vše vytváří z tohoto nápoje jedinečný pivní originál.

Nefiltrované, nepasterizované pivo,vyvážené lahodné chuti, s lehkou karamelovou příchutí. Je-li podáváno v patřičné teplotě, potěší zajisté duši každého milovníka tohoto nápoje.

Černé pivo se všemi standardními atributy, které k němu patří: barva, hutná plná chuť, jemné kávové dozvuky na patře s karamelovou ozvěnou.

Nefiltrované, nepasterizované světlé pivo, chuti lehké, osvěžující. Je to pivo na delší pití s jistotou kvalitního výsledku.

Nízkoalkoholická pivní limonáda typu radler s malinovou příchutí, která velmi dovedně potlačuje jinak výrazný pivní spodek. Jedná se o příjemné, osvěžující pití, které je obzvláště vhodné zejména pro letní měsíce.

První pšeničné pivo, svrchně kvašené, s obsahem alkoholu 4% obj. Pšeničné pivo je nefiltrované, nepasterizované, plné chuti s jemnými podtóny citrusových plodů na patře, druhá chuť je opět lehce citrusově nahořklá, což předurčuje toto pivo jako ideální pití pro teplé letní měsíce.

Silné, hutné. plné polotmavé pivo, které je vhodné jako příloha k masitým jídlům nebo pro sólové potěšení náročného konzumenta. Vyznačuje se chmelovou chutí a výrazným, téměř květinovým, aromatem.

Jarní pivo zelené barvy, která uklidňuje. Obsah alkoholu pouze 4 %, což předurčuje toto nefiltrované pivo k lehké a příjemné konzumaci.

ke stažení